Как сделать белый дым - wikiHow

Как сделать белый дым - wikiHow

Копчёная скумбрияКакой же вкусной бывает копченая скумбрия в дуэте с отварным картофелем. Однако не все знают, что такую вкусную рыбку с золотистой кожицей можно запросто приготовить и в домашних условиях! Вы удивитесь тому, насколько это просто и легко – залейте рыбку рассолом и протомите ее в нем около 2-3 суток – вот и весь секрет приготовления.

Никто, из опробовавших такой рыбный деликатес, не догадается, что скумбрия не была приобретена в магазине! Запишите себе этот замечательный рецепт, чтобы при наступлении праздников им обязательно воспользоваться.

Ингредиенты

  • 1 свежезамороженная скумбрия
  • 2 чайных пакетика
  • 50 мл жидкого дыма
  • 2 ст. л. соли
  • 1,5 ч. л. сахарного песка
  • 5-10 мл растительного или оливкового масла
  • 1 пустая пластиковая бутылка емкостью 1,5-2 л.

Приготовление

1. Замороженной скумбрие надо дать разморозиться в течение 4-5 часов при комнатной температуре либо же переместить ее на ночь из морозилки в холодильник. После чего рыбке необходимо отрезать голову и вынуть все внутренности. Брюшко при этом не разрезать – вынимать через срез от головы. Обязательно промойте тушку после чистки как внутри, так и снаружи.

2. В емкости заварите крепкий чай, используя 0,9-1 л кипятка. Желательно брать очень крепкий сорт чая, чтобы заварка получилась практически черной!

3. Всыпьте в нее сахарный песок и соль, затем влейте жидкий дым, как следует размешайте, чтобы в заварке растворились все кристаллики. Дайте рассолу остыть.

4. С пластиковой бутылки снимите пробку и слегка придавите ее, а затем срежьте горлышко ножницами. Промойте ее внутри и влейте приготовленный рассол. Промытую тушку скумбрии аккуратно опустите прямо в бутылку, в рассол, держа за хвост. Так как вода будет выталкивать тушку, то необходимо с усилием ее полностью окунуть в рассол, а хвостик прищемить прищепками или придумать другой вариант, иначе он не прокрасится. В таком виде скумбрию необходимо выдержать около 2-3 суток, каждый день переворачивая тушку в новое положение, чтобы на ней не осталось не прокрашенных участков.

5. После этого срока тушку выньте из рассола и дайте ей обсохнуть.

6. Затем обмажьте растительным или оливковым маслом со всех сторон.

7. Нарежьте тушку на порционные кусочки острым ножом.

8. Выложите их в селедочницу или тарелку для подачи на стол, украсив свежей зеленью.

Комментировать

Rating: 4.0/5. From 5 votes.

Please wait...


Смотрите ещё: Засолка рыбы
Как сделать белый дым - wikiHow 14
Искусственный дым или как его сделать
Как сделать белый дым - wikiHow 28
Как сделать жидкий дым в домашних
Как сделать белый дым - wikiHow 19
Как приготовить дымный кальян в
Как сделать белый дым - wikiHow 38
Жидкий дым в домашних условиях
Как сделать белый дым - wikiHow 36
Как сделать сигары в домашних
Как сделать белый дым - wikiHow 60
Копчёная скумбрия в домашних
Как сделать белый дым - wikiHow 44
Как сделать жидкий дым
Как сделать белый дым - wikiHow 65
Вертикальная грядка для огурцов своими руками
Как сделать белый дым - wikiHow 35
Ветка сакуры: поделка своими руками к 8 марта. Подарок и
Как сделать белый дым - wikiHow 34
Втирка для ногтей: варианты дизайнов с фото. Как использовать
Как сделать белый дым - wikiHow 85
Как сделать белый дым - wikiHow 3
Как сделать белый дым - wikiHow 72
Как сделать белый дым - wikiHow 12
Как сделать белый дым - wikiHow 18
Как сделать белый дым - wikiHow 98
Как сделать белый дым - wikiHow 25
Как сделать белый дым - wikiHow 30