Классический бисквит

Классический бисквит

В небольшую кастрюлю налить молоко и довести до кипения.
Снять с огня и остудить до температуры тела.
К желткам добавить сахар, ванильный сахар (или ванильный экстракт) и хорошо растереть при помощи погружного блендера, миксера или вилки.
Непрерывно помешивая массу венчиком, влить в желтки молоко (вливать тонкой струйкой).
Молочно-яичную смесь поставить на слабый огонь и нагревать, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь немного не загустеет.

Совет. Готовность крема можно узнать, проведя пальцем по обратной стороне ложки - если от пальца остается след - крем готов.

Готовый крем остудить, а затем немного охладить, убрав в холодильник (крем остынет быстрее, если поставить его в раковину с холодной водой или на лед).
В миску налить сливки и взбить до образования мягких гребней.

Как только смесь начнет застывать, достать контейнер из морозилки и взбить мороженое миксером или погружным блендером (взбивание помогает разбить кристаллики льда и делает структуру мороженого гладкой и однородной).

Убрать в морозилку еще на ~40-60 минут, затем снова взбить.
Взбитую массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозилку еще на 2-3 часа.
Перед подачей, вынуть мороженое из морозилки и поместить на 20 минут в холодильник.
Мороженое разложить по креманкам и посыпать свежими или консервированными ягодами, фруктами, измельченными орехами, раскрошенным печеньем или тертым шоколадом.

Совет. Есть еще более простой способ приготовления домашнего мороженого. 

Мороженое со сгущенным молоком

сливки (33-35%) - 600-800 мл,
сгущенное молоко - 350-400 г

Охлажденные сливки взбить до мягких гребней.
Не прекращая взбивание, влить сгущенное молоко.

Совет. От количества сгущенки будет зависеть сладость готового мороженного - чем больше сгущенки, тем слаще получится мороженое.

Получившуюся массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и заморозить таким же способом, который описан в основном рецепте.

9

341

Классический бисквит 33
Ремонт квартиры своими руками, строительство, самоделки
Классический бисквит 88
САЙТ ГАРАЖНИКА » Архив блога » Обогрев гаража в зимнее время
Классический бисквит 41
Полезные самоделки и приспособления
Классический бисквит 30
Как ухаживать за водой в каркасном бассейне: советы и
Классический бисквит 44
Выкройки вышиванок Магазин выкроек для шитья Сшить самой
Классический бисквит 33
Крапивница лечение в домашних условиях - у взрослых, как, у детей
Классический бисквит 10
Чем так хороша широкополосная акустика?
Классический бисквит 83
Дипломы к юбилею свадьбы / 10 лет - Розовая свадьба
Классический бисквит 89
Собака
Классический бисквит 58
Летнее оформление беседки. Воспитателям детских садов. - Маам. ру
Классический бисквит 12
Классический бисквит 21
Классический бисквит 9
Классический бисквит 33
Классический бисквит 6
Классический бисквит 84
Классический бисквит 72
Классический бисквит 38